Jak powstają ekstrakty z owoców?

Ekstrakty z owoców znajdziemy zarówno w wielu artykułach spożywczych i suplementach diety, jak i kosmetykach. Mają one mnóstwo cennych właściwości i pozytywnie wpływają na zdrowie, samopoczucie i wygląd. Jeśli zastanawiasz się, jak powstają ekstrakty albo czym różnią się od wyciągów, ten artykuł rozwieje twoje wątpliwości. Przeczytaj i dowiedz się więcej!

Na czym polega proces ekstrakcji? 

Słowo ekstrakt pochodzi z łaciny – extractum oznacza „to, co zostało wyciągnięte”, po polsku wyciąg. Proces ekstrakcji polega zatem na wyodrębnieniu pożądanego składnika, np. pektyny z jabłek czy witaminy C z aceroli lub rokitnika. Zamiast używać całej rośliny czy owocu, wyciąga się z niego najcenniejsze substancje, które w takiej skoncentrowanej formie można dodać do produktów spożywczych, suplementów lub kosmetyków.

Ekstrakcja obejmuje selektywne rozpuszczenie konkretnej substancji za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika. Jej najprostszą formą jest zalanie ziół czy owoców gorącą wodą – po oddzieleniu części stałych uzyskujemy bogaty w cenne składniki napar. W przypadku suplementów proces ten jest jednak znacznie bardziej skomplikowany, a także precyzyjny – wyjaśnia specjalista ze sklepu z ziołowymi suplementami diety Energy.

Pozyskiwanie wyciągu z owoców krok po kroku 

W przypadku owoców mamy do czynienia z ciałem stałym. W takiej sytuacji ekstrakcję przeprowadza się często metodą ługowania, czyli wypłukiwania danej substancji obecnej w próbce stałej z użyciem rozpuszczalnika. Następnie substancję tę można poddać wymrażaniu, krystalizacji lub destylacji, by uzyskać czysty związek chemiczny. Naturalne ekstrakty z owoców są niezwykle cenne ze względu na zawarte w nich liczne cenne składniki, a także wysoką przyswajalność. Przykładowo pozyskiwane z nich witaminy i minerały są przez organizm człowieka wykorzystywane w znacznie wyższym stopniu niż te wytwarzane syntetycznie w laboratoriach.

By ekstrakt z owoców zachował jak najwyższą jakość, ważne jest skrupulatne przestrzeganie poszczególnych etapów procedury ekstrakcji, zastosowanie dobrze dobranych rozpuszczalników i ilości substancji czynnych. Ponadto kluczowy jest sposób uprawy, zbioru i przechowywania owoców, który powinien być przeprowadzony w sposób ekologiczny, wolny od sztucznych nawozów, dodatków czy zanieczyszczeń. Pozyskane w ten sposób wyciągi owocowe są bazą wielu wartościowych produktów i pozwalają nam w pełni korzystać z dobrodziejstw matki natury.